健康百科｜早餐也有大学问

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一年之计在于春，一天之计在于晨。早餐是一天中最重要的一顿饭，那么怎么吃早餐才算健康呢？

早餐吃不好，疾病常来找

早餐是一天中最重要的一顿饭，它的作用绝不仅是“填饱肚子”。如果早餐吃不好，各种疾病都会找上你。

长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。

不吃早餐，惹来“三高”

不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。

长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。

早餐吃太快，患癌风险高

咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管返流的几率大大增加。

多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

早餐不营养，反应跟不上

早餐质量差，早餐血糖水平较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习的效率。

健康的早餐，因“材”吃饭

学生

早餐必须摄入足量的碳水化合物，因为碳水化合物能转化成血糖，为大脑提供能量。所以学生的早餐一定要吃主食。

最好选择升糖指数较低的粗粮，为大脑持续提供能量。

办公族

由于办公室一族经常面对计算机，可在早餐中加些护眼食物，如橙黄色的蔬果，小西红柿、胡萝卜等，喝杯枸杞豆浆也不错。

办公室白领活动量少，很容易囤积脂肪，所以早餐要尽量低脂。杂粮粥搭配包子之类的早餐是不错的选择。

体力劳动者

体力劳动较多的人，一定要在早餐中有足够的主食，也可以在早餐中适当多加一些肉类，摄入足够的蛋白质，延长饱腹的时间。

对于他们来说，一些洋快餐的早点其实还不错，比如芝士蛋堡等，不过要注意避免脂肪和糖分超标。

老年人

许多老年人活动量低，同时消化功能变差，所以，老年人的早餐应该要达到少肉、低脂、高纤、易消化这四个指标。

一些老年人偏好清粥小菜等清淡食物，这样可能导致蛋白质摄入不足，建议喝粥的同时最好搭配鸡蛋或者豆腐干增加蛋白质的摄入。

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